Home > Recepten

Eitje, gevuld
1 lepel azijn

5 eieren

1 lepel Franse mosterd

1 lepel mayonaise

4 takjes peterselie

zout

peper

2 plakjes rauwe ham

1/4 kropje krulandijvie
  • Omschrijving recept: Eiergerechten
  • Aantal Porties: 5
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Kook de eitjes in water met azijn hard, laat schrikken en pel ze. Halveer ze in de lengte.

Wip de dooiers eruit boven een kom, prak ze fijn en roer de mosterd en mayonaise erdoor. Knip 2 takjes peterselie erboven. Breng op smaak met zout en peper.

Haal het vetrandje van de ham en knip in flinterdunne repen. Snij de andijvie in flinterdunne repen.

Maak van de andere 2 takjes peterselie 10 kleine toefjes.

Doe het dooiermengsel in de spuitzak en spuit in de eiwithelften.

Leg de andijvie en de ham ernaast en garneer het eitje met een toefje peterselie.

Benodigdheden

spuitzak met grove kartelmond.