Home > Recepten

Quiche-ei in de schil
1 plakje bladerdeeg

1 fijngesneden sjalot

50 g plakjes ontbijtspek in reepjes

4 lepels geraspte oude kaas

4 eieren

1/2 dl slagroom

zout

peper

nootmuskaat

1/2 lepel boter

8 sprietjes bieslook
  • Omschrijving recept: Eiergerechten
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Verwarm de oven voor op 225°. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Steek 4 rondjes uit het bladerdeeg en leg op het bakpapier, strooi wat kaas erover en bak in 10 minuten gaar en bruin.

Sla voorzichtig van de rauwe eieren het kopje af en laat het struif in een schaal lopen. Kook de schalen 3 minuten uit en laat omgekeerd uitlekken.

Klop het struif los met slagroom, de rest van de kaas, zout, peper en nootmuskaat.

Bak het spek zachtjes uit in de boter (3 minuten), bak het ui 3 minuten mee. Doe het eimengsel erbij en laat al roerend 5 minuten op zacht vuur stollen.

Vul de schalen met het roerei en zet in eierdopjes. Zet het bladerdeegrondje er schuin als een dekseltje op.

Steek de bieslooksprietjes in het roerei als garnering en serveer direct.

Benodigdheden

rond uitsteekvormpje van 4 cm.