Home > Recepten

Sambal goreng telor 3
1) Sambal goreng van Java BASIS:

kemiri

knoflook

rode spaanse peper

sjalot

trassi

gula djawa

zout

laos

sereh

daun salam

daun djeruk purut

santen

asemwater

eieren



Variaties: geen kemiri erin; wel tomaat ipv asam; ketumbar/djinten en gemberwortel in de bumbu.





2) Sambal goreng van Sumatra:

knoflook

gemberwortel

trassi

spaanse peper

tomaat

zout

daun salam

santen

asemwater

eieren
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Indisch (Java, Sumatra)

Bereiding

1) Sambal goreng van Java BASIS:

Bumbu: kemiri, knoflook, rode Spaanse peper, sjalot, trassi, gula djawa en zout fijnwrijven en fruiten met laos, sereh, daun salam en daun jeruk purut. Na enige tijd santen erbij en eieren. Afmaken met air asam.





2) Sambal goreng van Sumatra:

Bumbu: knoflook, gemberwortel, trassi, Spaanse peper, tomaat en zout fijnwrijven en fruiten met daun salam.

Na enige tijd santen erbij en eieren.

Afmaken met air asam.

Notities

Sambal goreng telor is sambal goreng van Java of Sumatra, waarin eieren worden gebruikt als hoofdingrediënt.