Home > Recepten

Eieren, Vlaamse
4 eieren

enkele lepels mayonaise

tomatenpuree

100 g garnalen

4 sneetjes brood

tuimkers

citroensap

peterselie
  • Omschrijving recept: Eiergerechten; Belgisch (Vlaanderen)
  • Bron: Wina Born

Bereiding

Kook de eieren 5 minuten, schrik en pel ze.

Roer mayonaise met tomatenpuree tot het mooi roze is.

Leg elk ei op een sneetje geroosterd brood en schep er wat mayonaise over. Leg de garnalen er omheen of erop met wat peterselie en hier en daar een toefje tuinkers, bedruppeld met citroensap.

Variatie: de eieren kunnen ook op een bedje gekookte spinazie, met reepjes geroosterd brood er apart bij.