Ananas-gembercake |
|
|
175 g boter 150 g fijne tafelsuiker 3 losgeklopte eieren enkele druppels vanille-essence 250 g gezeefde bloem 0.25 theelepel zout 1.5 theelepel bakpoeder 250 g gedroogde gehakte abrikozen 125 g geconfijte gehakte gember 125 g geconfijte ananas geraspte schil en sap van 1/2 sinaasappel geraspte schil en sap van 1/2 citroen melk |
|
BereidingVerwarm de oven voor op 180° Bekleed de bakvorm met een dubbele laag bakpapier.Klop boter en suiker licht en luchtig. Klop eieren en de essence er geleidelijk bij en klop goed na elke toevoeging. Zeef bloem en zout en klop wat hiervan door het mengsel, samen met het laatste ei. Schep de rest van het bloem erdoor. Schep losjes de vruchten, gember en rasp erdoor, vervolgens genoeg sap en melk om een dik-vloeibaar beslag te krijgen. Schep in de vorm, strijk de bovenkant glad met een natte pollepel en zet 20 minuten in de oven, zet die dan op 160° en bak nog 1˝ tot 2 uur tot een satéstokje er schoon uitkomt. Laat in de vorm afkoelen, stort de cake, wikkel in folie en bewaar in een luchtdichte trommel. BenodigdhedenVoor een ronde springvorm van 20 cm doorsnee of een vierkant van 18 x 18 cm. |
|
Home > Recepten