Home > Recepten

Bûche de Noël
4 eieren

125 g poedersuiker

zout

50 g boter

125 g bloem

1/2 dl water

50 g suiker

1/2 dl koffielikeur

200 g zachte boter

125 g poedersuiker

1.5 lepel oploskoffie

3 lepels koffielikeur

marsepeinen kerstversiersels
  • Omschrijving recept: Gebak; Frans
  • Bron: Tip Culinair

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°. Bekleed een rechthoekige bakvorm (25 x 35 cm) met met bakpapier, of vorm van bakpapier een vorm en zet de hoeken vast met paperclips. Vet het papier in.

Klop de eieren met 125 g poedersuiker en een snufje zout in 10 minuten dik en romig.

Smelt 50 g boter. Zeef de bloem boven het eimengsel en schep er voorzichtig door. Schep de boter erdoor.

Vul de vorm en bak in 15 minuten lichtbruin en gaar.

Breng 1/2 dl water en 50 g suiker aan de kook en laat in 5 minuten iets stroperig worden. Roer 1/2 dl likeur erdoor.

Bestuif een schone theedoek met poedersuiker en keer de taart uit de vorm op de theedoek.

Bestrijk de koek met de siroop en rol met theedoek en al op. Laat afkoelen.

Klop 200 g zachte boter met de oploskoffie en 125 g poedersuiker romig. Klop er 2 lepels warm water en 3 lepels likeur door.

Rol de afgekoelde koek voorzichtig uit en bestrijk met 2/3 van de crème.

Rol voorzichtig op en snij de uiteinden schuin af. Bestrijk de rol met de rest van de crème. Trek er met een vork strepen in.

Laat in de koelkast 2 uur opstijven.

Garneren met marsepeinen kerstversierseltjes, hulstblaadjes etc.

Notities

Dit is een Frans opgerold kerstgebak