Home > Recepten

Eccles cakes (éclairs)
450 g bladerdeeg

175 g krenten

25 g zachte boter

40 g basterdsuiker

12 g citroenschil

12 g sinaasappelschil

nootmuskaat

cayennepeper

1 eiwit

poedersuiker
  • Omschrijving recept: Gebak; Brits (Engeland)

Bereiding

Rol het bladerdeeg uit en steek er rondjes van 10 cm uit.

Meng alles behalve poedersuiker en eiwit. Leg op elk deegrondje een theelepel van dit mengsel.

Klap de randen om en vouw die in het midden bijeen. Draai om en rol voorzichtig plat met de deegroller, de krenten moeten net zichtbaar worden.

Snij in het midden 2x in en bestrijk met geklopt eiwit.

Bestrooi met poedersuiker en zet 20 minuten op 220°.