Home > Recepten

Harsa (griesmeelkoek)
50 g semoule

2 lepels suiker

zout

50 g gesmolten boter

4 lepels olie

lauwwarm water

extra semoule
  • Omschrijving recept: Gebak; Marokkaans
  • Bron: Esther Westerveld

Bereiding

Meng in een kom de semoule met de suiker, snuf zout, de

gesmolten boter en de olie. Giet er een scheutje water bij en kneed tot een samenhangend deeg ontstaat. Bestrooi het met een beetje semoule en vorm een deegbal. Druk deze plat en strooi er steeds wat semoule overheen om kleven te voorkomen.

Rol het deeg uit tot een plak van circa 1 cm dik.

Bak hem in een Marokkaanse koekenpan (farah) goudbruin.

Serveren : Serveer de harsa met boter en olijfolie. De harsa kan voorgesneden opgediend worden.

Notities

bron : De traditionele keuken van Marokko / Naima en Mohamed Kattat