Kerstcakejes |
|
|
boter (om in te vetten) 75 g rozijnen enkele eetlepels rum 200 g bloem 2 theelepels bakpoeder 200 g boter 200 g fijne tafelsuiker 0,5 theelepel zout 1 theelepel vanillemerg (uit 2 stokjes) 3 eieren 75 g gehakte amandelen poedersuiker kerstgarnering |
|
BereidingVerwarm de oven voor op 175 °C. Vet de papieren vormpjes in met vloeibare boter.Doe de rozijnen voor de vulling in een schaaltje, giet de rum erover en laat ze wellen. Vermeng de bloem met het bakpoeder en zeef dit mengsel. Klop de boter met de suiker, het zout en het vanillemerg tot een luchtige, lichte massa. Voeg een ei toe en roer het luchtig door de botermassa; voeg zo een voor een de resterende eieren toe. Spatel het bloemmengsel luchtig door de botermassa. Giet de rozijnen af, dep ze droog en spatel ze met de amandelen door het beslag. Vul de vormpjes voor driekwart met beslag en zet ze op een bakplaat. Schuif de bakplaat iets onder het midden in de oven en laat de cakejes in 25-30 minuten gaar en goudbruin bakken. Bestuif de cakejes voor het serveren met poedersuiker en garneer ze naar wens. |
|
Home > Recepten