Home > Recepten

Stroopwafels 1

50 g gist

1/2 dl lauwe melk

500 g bloem

zout

150 g witte basterdsuiker

250 g boter

1 ei

500 g stroop

75 g boter

1/2 theelepel kaneel

300 gdonkerbruine basterdsuiker
  • Omschrijving recept: Wafels; Nederlands

Bereiding

Meng de gist met 4 lepels lauwe melk. Meng bloem, zout en witte basterdsuiker en maak er een kuiltje in. Doe gesmolten boter, gist, ei en de rest van de melk in het kuiltje en roer een soepel deeg.

Laat op een tamelijk warme vochtige plaats 45 minuten rusten. Kneed opnieuw en draai stuitergrote balletjes. Laat die 15 minuten rusten.

Verwarm de stroop, doe de bruine basterdsuiker, boter en kaneel erdoor.

Vet een stroopwafelijzer in, neem een balletje deeg, leg tussen het warme ijzer en druk losjes dicht. Een elektrisch ijzer duurt 1 minuut, een ijzer op het gas iets langer en moet ook gekeerd worden.

Haal de wafels eruit, snij ze door en smeer direct de warme stroop erop. Leg de helften weer op elkaar en laat ze afkoelen.