Home > Recepten

Pompoentaart, zoete
800 g pompoen

boter

3 lepels suiker

sap van 1/2 citroen

1 handje rozijnen

amandelschaafsel

3 lepels jam

1 dl room

3 eieren

3 lepels bruine suiker

1 theelepel speculaaskruiden

bladerdeeg
  • Omschrijving recept: Gebak
  • Bron: Magda

Bereiding

Begin met een taartbodem van bladerdeeg of brokkeldeeg.

Snij ong 800 gr pompoen in kleine stukjes. Zachtjes laten garen in een beetje boter, intussen bestrooien met een lepel of drie suiker, het sap van een halve citroen, een handvol rozijnen, wat amandelschilfers en drie eetlepels jam (in het recept stond abrikozenjam, maar ik heb het

intussen geprobeerd met bessenjam en rabarberjam).

De pompoen moet bijna zacht zijn, maar mag niet tot puree vervallen.

Daarna alles laten uitlekken en een beetje afkoelen.

Op de taartbodem doen. Daarna een deciliter room kloppen met drie eieren, drie eetlepels bruine suiker en een koffielepel speculooskruiden. Dit over de taart

gieten en dan de oven in.

Eerst een kwartier of zo op 200 graden en dan op 180 graden tot alles "droog" is.