Home > Recepten

Borrelplateau
peultjes

rauwe ham

aardbeien

sinaasappelsap

sinaasappellikeur of fraise des bois

meikaas

kwarteleitjes

radijs

ham

groene asperges

12 asperges

1 lepel azijn

2 theelepels mosterd

zout

peper

3 lepels olie

tuinkers

Elzasser Pinot Blanc
  • Omschrijving recept: Buffetten; Borrelhapjes

Bereiding

Maak en serveer:

- beetgaar gekookte peultjes in rauwe ham

- aardbeien gemarineerd in sinaasappelsap en een glas sinaasappellikeur of fraise des bois

- blokjes meikaas

- kwarteleitjes met radijs

- rolletjes ham met groene asperges

- gemarineerde asperges: leg 12 asperges ½ uur in koud water en maak ze schoon. Snij elke asperge schuin in 3 gelijke delen. Kook ze 10 minuten in water met zout en laat ze 20 minuten daarin nagaren. Maak een saus van een lepel kookvocht, 1 lepel azijn, 2 theel. mosterd, zout en peper, klop er geleidelijk 3 lepels olie bij en schenk over de uitgelekte asperges. Serveer op tuinkers en strooi er ook wat tuinkers op.

- Drink er Elzasser Pinot Blanc bij.