Home > Recepten

Funghi al pomodoro - Antipasti uit de Marche
grote champignons

passata di pomodore = tomatensaus

zout

peterselie
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Paddestoelgerechten; Italiaans (Marche)

Bereiding

Leg de hoedjes van grote champignons ondersteboven op een ingevette ovenplaat.

Schep er passata di pomodore (tomatensaus) over, zout en peterselie en bak 10 minuten op 200°.

Notities

Uit de herberg van Pippo en Gabriella in Sant'Angelo in Pontano. De ingredienten worden niet gekocht, maar gezocht, het vlees wordt zelf geslacht of van jagers betrokken.



Antipasti worden koud geserveerd. Serveer bij antipasti ook plakken gerookte ham, paté, meloen, zwarte olijven met olijfolie en venkelzaad en in olie gaargesmoorde paprika (op smaak gebracht met peterselie en knoflook).