Gung tord kratiem prik (gebakken tijgergarnalen) |
|
|
800 g tijgergarnalen met staart 3 lepels lichte sojasaus 3 lepels donkere sojasaus 1 lepel vissaus of nam pla 2 lepels chilisaus uit de fles 2 lepels limoensap 7 a 8 tenen knoflook 1 sjalot 6 takjes koriander 4 rode chilipepertjes 1 a 2 lepels vispasta 4 lepels gula djawa of rietsuiker 4 lepels zonnebloemolie 2 lepels bouillon of water chinese kool ijsbergsla paksoi dille 1 limoen Tijgergarnalen (tiger prawns) zijn vrij prijzig... Gebruik garnalen met staart. |
|
BereidingLaat de garnalen iets ontdooien, pel ze eventueel (behalve de staart) en verwijder de zwarte darm. Dep ze droog.Vermeng de sojasauzen, vissaus, chilisaus en limoensap en marineer de garnalen hier 30 minuten in. Snipper knoflook en sjalot grof. Doe in een vijzel of mixer. Snij de chili's door (verwijder eventueel de zaadjes), hak ze grof en doe bij de knoflook. Draai tot een smeuige pasta en doe in een schaaltje. Doe de vispasta en palmsuiker bij de pasta en roer tot de suiker is opgelost. Verhit een droge wok 20 seconden, giet dan de olie langs de wand erin en verhit tot de olie gaat roken. Roerbak de pasta 1 minuut. Voeg de garnalen toe en roerbak 2.5 minuten, of tot ze rood worden. Schenk de bouillon erbij. Doe eventueel in de laatste 30 seconden de marinade erbij en verwarm 30 minuten. Scheur of knip de groenten in repen en beleg er een schotel mee. Schep de garnalen erop. Schenk de saus erover. Garneer met koriander, dille en de limoen in partjes. |
|
Home > Recepten