Home > Recepten

Khai kwam kai pla (gevuld ei met krab/kip in jasje
125 g bloem

125 ml water

1 lepel zonnebloemolie

zout

peper

10 eieren

125 g krabvlees

125 g gare kipfilet

1 lepel koriander

1 theelepel zwarte peper

1 theelepel zout

1 theelepel basterdsuiker

1 lepel creamed cocoanut

frituurolie

koriander

tomaat
  • Omschrijving recept: Borrelhapjes; Eiergerechten; Schaaldiergerechten; Kipgerechten; Thais
  • Aantal Porties: 6
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Bron: Kwee Siok Lan

Bereiding

Zeef de bloem, klop water, olie, zout en peper erbij tot een egaal beslag.

Kook de eieren in 10 minuten hard, schrik en pel ze, snij doormidden en haal de dooiers eruit (leg die in een kom).

Prak dooiers met krabvlees, gehakte kip, koriander, peper, zout, basterdsuiker en gesnipperde creamed cocoanut en meng tot een samenhangende massa. Vul de eierhelften ermee en druk de massa stevig in de holtes.

Verhit de olie tot 180 graden. Doop de eieren met de vulling omlaag 1 voor 1 (hoogstens 3 per bakbeurt) in de olie en bak goudbruin en knapperig. Laat uitlekken in een vergiet met keukenpapier.

Garneren met koriandertakjes en de tot bloemen gesneden tomaten.

Notities

Als voorgerecht, borrelhapje of tussengerecht. Serveer met Thaise dipsauzen.