Home > Recepten

Zuurkoolschotel met kaas en ananas
100 gr blanke rozijnen

200 gr zilvervliesrijst

2 sjalotjes

1 eetlepel olie

400 gr rundergehakt

peper

2 theelepels kerriepoeder

1 klein blikje mandarijnen

4 schijven verse ananas (of uit blik)

1 zakje kaassaus

500 gr wijnzuurkool

75 gr geraspte kaas

sprietjes bieslook

een grote lage ovenschaal
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Rijstgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Was de rozijnen, doe ze in een schaaltje en giet er kokend water over.

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.

Pel en hak intussen de sjalotjes fijn.

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de sjalotjes enkele minuten.

Voeg het gehakt toe en bak het rul.

Breng het op smaak met peper en kerriepoeder.

Verwarm de oven voor op 200 C.

Laat de mandarijnen uitlekken in een zeef.

Snijd 2 schijven ananas in blokjes, bewaar de andere voor de garnering.

Maak de kaassaus volgens de gebruiksaanwijzing.

Laat de rozijnen uitlekken in een zeef.

Vet de ovenschaal in en verdeel de helft van de rijst over de bodem.

Verdeel de helft van het gehaktmengsel erover.

Verdeel hierover de wijnzuurkool met de mandarijnen de ananasblokjes en de rozijnen.

Verdeel hierover de rest van het gehakt en als laatste laag de rest van de rijst.

bedek de schotel met de kaassaus en strooi er de geraspte kaas over.

Laat de schotel in 20 25 minuten gratineren in het midden van de warme oven.

Notities

Garneer de schotel met de overgebleven schijven ananas en sprietjes bieslook.