Home > Recepten

Hazerugfilets met zomerbietjessalade, koude
2 hazenrugfilets

4 gekookte bietjes

1 sinaasappel

2 eetlepels zilveruitjes
  • Omschrijving recept: Wildgerechten; Salades
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snijd de hazerug in zeer dunne plakjes.

Maak de bietjes schoon, snijd ze in dunne plakjes (neem hiervoor een gekarteld mes) en serveer de hazerugfilets met daarnaast de bietjessalade.

Garneer met een rond sinaasappelschijfje en een zilveruitje.

Notities

Dit is een uitstekend voorgerecht als u een restant hazerug van de vorige dag over heeft.