Salade à la Coupole (bietensalade) |
|
1 krop krulandijvie 1 krop rucola 50 gr gepelde walnoten 300 gr gekookte bietjes 4 eetlepels olie 6 eetlepels rode wijnazijn 1 theelepel mosterd peper, zout sap van 1 citroen 100 gr roquefort |
|
BereidingWas de krop krulandijvie, sla hem uit en verdeel hem in kleine stukjes.Meng de andijvie met de gewassen, uitgeslagen en kleingetrokken rucola-bladeren en grofgehakte walnoten. Snijd de geschilde en gekookte bietjes in blokjes. Maak een saus van de olie, azijn, mosterd, peper en zout en schep een lepel daarvan door de bieten. Schep de rest van de saus door de sla. Schep de bieten op het groen en verdeel daarover de verkruimelde roquefort. |
Home > Recepten