Uien-kaasogen |
|
|
500 gr bruin meel 20 gr gist 2 1/2 dl lauwwarm water 30 gr boter 10 gr uienzout Vulling: 150 gr uien 20 gr boter Afwerking: 100 gr gemalen kaas 100 gr uien 1 ei 1/2 dl melk |
|
BereidingMaak de gist aan met een gedeelte van het lauwwarme water.Maak in het meel een kuiltje en giet daarin de aangemaakte gist, de zachte boter en de rest van het lauwwarme water. Strooi het zout langs de buitenrand. Kneed er een deeg van en laat dit rijzen tot de dubbele hoeveelheid. Vulling: hak de uien klein en bak ze in de boter lichtbruin. Kneed de vulling door het deeg. Verdeel het deeg in stukken van 50 gram. Rol elk deegstukje rond op en druk het met de handen plat. Druk dan met de vingers in het midden het broodje nog platter, zodat als het ware een deegrand wordt gevormd. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat. Laat ze rijzen tot het volume bijna is verdubbeld. Afwerking: hak de uien fijn en meng ze met de gemalen kaas. Verdeel dit over de holten van de broodjes. Klop een ei los met een scheutje melk en giet dit op het uienkaasmengsel. Bak de broodjes direct 20 minuten op 220 C. |
|
Home > Recepten