Mandarijnenpudding |
|
|
6 blaadjes witte gelatine 12 mandarijnen 2 eetlepels suiker 2 theelepels citroenrasp 225 gr halfvolle vanillekwark 1/8 liter slagroom (2 eetlepels sinaasappellikeur) een ronde schaal (inhoud 1 liter) |
|
BereidingLaat de gelatine in een kom met ruim koud water 5 minuten weken.Pers 5 mandarijnen uit en breng het mandarijnensap met de suiker en de citroenrasp aan de kook. Laat het op laag vuur onafgedekt 5 minuten inkoken. Pel intussen de rest van de mandarijnen en snijd ze overdwars in plakjes. Bekleed de vorm met de plakjes mandarijn en snijd de overige plakjes in stukjes. Schenk het mandarijnensap boven een kom door een zeef. Doe 1/3 deel van het sap over in een pannetje (bewaar de rest) en breng het opnieuw aan de kook. Knijp de gelatine goed uit, los het van het vuur af in het hete mandarijnensap op en laat het gelatinemengsel tot kamertemperatuur afkoelen. Schep intussen de stukjes mandarijn door de vanillekwark en roer het gelatinemengsel erdoor. Klop de slagroom stijf, klop die door het kwarkmengsel, doe het mengsel over in den schaal en strijk de bovenkant glad. Laat de pudding in de koelkast afgedekt in 2 uur opstijven. Leg een groot bord op de schaal, keer ze samen en laat de pudding uit de schaal glijden. (Roer de likeur door het achtergehouden mandarijnensap.) Schenk het achtergehouden mandarijnensap om de pudding heen. |
|
Home > Recepten