Home > Recepten

Vleesballetjes in citroensaus
1 kleine ui

peterselie

1 tl verse of 1/2 tl gedroogde munt

2 el droogkokende rijst

2 koppen bouillon

500 gr rundergehakt

1 citroen

1 kop water

zout, peper

1 eierdooier

1/2 kop room
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Sausjes
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Meng de rijst, zout, peper, kleingesneden ui en munt door het gehakt en voeg hieraan ca 1/4 kop bouillon toe.

Vorm er kleine balletjes van.



Breng de resterende bouillon aan de kook en kook de vleesballetjes hierin op een zacht vuur in ca 15 minuten gaar.

Roer de eierdooier los met het citroensap en de room, voeg er een beetje hete bouillon aan toe en giet dit mengsel al roerend bij de bouillon.

Breng op smaak met zout, peper en een beetje suiker.

Neem de pan van het vuur en laat de vleesballetjes nog 5 minuten in de saus met een deksel op de pan staan.