Tournedos rossini |
|
|
4 haasbiefstukjes zout, peper 2 el jus 50 gr boter 4 plakjes ontbijtspek 100 gr crème-pâté 4 el madera 1 tl knoflookzout |
|
BereidingWrijf de biefstukjes in met peper en leg de reepjes ontbijtspek om de rand van het vlees heen.Zet vast met een garendraadje, zo worden de biefstukjes tevens mooi rond van model. Laat de boter bruinen en bak de biefstukjes 3 minuten aan elke kant. Haal ze uit de pan en verwijder draadjes en ontbijtspek. Bestrooi het vlees met knoflookzout. Doe bij de bakboter de jus en de madeira. Laat even inkoken en leg het vlees er voor 1 minuutje in terug. Leg het vlees daarna op een warm bord. Leg nu op elke biefstuk een schijfje pat en giet er de warme jus over. |
|
Home > Recepten