Home > Recepten

Biefstuk van de haas met peper
125 tot 150 gr ossenhaas per persoon

grof gemalen zwarte peperkorrels

boter

1 glas cognac

1 glas witte wijn

een klont gesmolten en schuimig geslagen boter

verse boter
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Wentel het vlees in de peper, bak het en flambeer het met cognac.

Neem het vlees uit de pan.

Voeg de wijn en de schuimige boter bij de braadjus.



Dien de biefstukken op warme borden op en leg op elke biefstuk een klontje verse boter.