Home > Recepten

Zomer-ratatouille

1 ui

1 rode, 1 groene en 1 gele paprika

1 aubergine

250 gr tomaten

250 gr champignons

1 courgette

30 gr boter

zout, peper, kervel en peterselie
  • Omschrijving recept: Groentegerechten
  • Bron: Astrid Veltman

Bereiding

Snipper de ui, maak de paprika's schoon en snijd ze in reepjes, snijd de tomaten in vieren en de schoongemaakte champignons in plakjes en snijd de courgette klein.

Smoor de groenten met wat zout 10 minuten in boter.

Breng op smaak met zout, peper, kervel en peterselie.

Notities

Serveer met b.v. rijst en gebraden kip.