Chipolatapudding |
|
|
30 gr lange vingers ¾ dl maraskijn 2 eidooiers 100 gr suiker 2.5 dl melk 10 gr vanillesuiker 15 gr gelatine 6 dl slagroom 60 gr bigarreaux |
|
BereidingWeek de lange vingers in de maraskijn.Klop de eidooiers op met 60 gram suiker. Zet de melk op met de vanillesuiker en breng dit aan de kook. Haal het, als het kookt van het vuur en laat het vier minuten afkoelen. Zet vervolgens de gelatine in de week met wat koud water. Giet de afgekoelde melk op de opgeslagen eidooiers met suiker. Zet de pan terug op het vuur, zet het vuur laag en roer voortdurend door dit mengsel. Het mengsel zal steeds wat dikker worden, maar let erop dat het niet gaat koken, anders schiften de eieren. Voeg de geweekte gelatine toe en roer die goed door. Haal de pan van het vuur en zet deze in een bak met koud water zodat het mengsel afkoelt. Roer steeds door het mengsel. Sla de slagroom met de overgebleven suiker stijf. Neem vier puddingvormen, bevochtig deze met wat water en zet ze ondersteboven op het aanrecht. Zet ze, als het water eruit gelopen is, weer overeind. Leg de geweekte lange vingers op de bodems van de puddingvormen. Hak de bigarreaux op vier stuks na fijn.. Giet, als het mengsel dik begint te worden er de slagroom bij. Voeg de fijngehakte bigarreaux toe. Verdeel het mengsel over de vier puddingvormen. Zet de pudding gedurende drie uur in de koelkast. Na de drie uur kunt u de pudding storten en serveren. Garneer met de overgebleven bigarreaux. |
|
Home > Recepten