Kippenpastei, Braziliaans |
|
|
250 g bloem 1 theelepel zout 75 g koude boter 1 ei enkele lepels water 1 ei 2 lepels olijfolie of zonnebloemolie 1 kleingesneden ui 2 lepels bloem 1 dl kipbouillon 1 dl melk 75 g gehakte champignons 350 g gaar kippenvlees in kleine stukjes zout peper |
|
BereidingBereid van de bloem, de 1/2 theelepel zout, de boter, het ei en wat water een deeg zoals bij het recept voor Braziliaanse vleespastei staat aangegeven.Maak de vulling: Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten. Roer de bloem door het uimengsel. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de kippebouillon en de melk toe tot een dikke saus is ontstaan. Roer de fijngehakte champignons en de stukjes kippevlees door de saus en maak alles op smaak met wat zout en peper. Laat de saus 3 minuten zachtjes koken. Bewerk het deeg volgens het recept voor Braziliaanse vleespastei. Doe de kipperagoüt in de vorm en dek de pastei af met de uitgerolde rest van het deeg. Bak de kippepastei ± 40 minuten in een op 175°C voorverwarmde oven tot hij mooi bruin en gaar is. Serveer de in punten gesneden kippepastei warm. |
|
Home > Recepten