Old-fashioned chicken pie (VS) |
|
|
1 kip 1 l water 1 ui 2 kruidnagelen peterselie selderij zout peperkorrels 12 kleine uitjes 12 jonge worteltjes 100 g boter 60 g bloem 8 lepels slagroom 100 g bladerdeeg |
|
BereidingHalveer een kip en trek met 1 l water, 1 ui, 2 kruidnagelen, peterselie, selderij, zout en gekneusde peperkorrels in 3 kwartier een bouillon.Voeg 12 kleine hele uitjes en 12 kleine jonge worteltjes toe en laat in ½ uur gaar worden. Laat de kip in de bouillon afkoelen. Haal het vlees van de botten, zeef de bouillon en haal worteltjes en uitjes eruit. Smelt 100 g boter en maak een roux met 60 g bloem, voeg er geleidelijk ½ l bouillon bij tot een dikke saus ontstaat. Doe er 8 lepels lauwe slagroom bij, dan de kip, uitjes en worteltjes, doe in een vuurvaste schaal. Rol 100 g bladerdeeg vrij dik uit, maak rondjes van 4 cm en leg op de kipmassa. In een zeer hete oven bakken. |
|
Home > Recepten