Home > Recepten

Sardinetaart met tomaat
5 plakjes bladerdeeg

2 blikjes sardientjes a 120 g

8 kerstomaatjes

100 g verse roomkaas

5 sprietjes bieslook

3 eieren

125 ml slagroom

2 lepels tomatenpuree

2 theelepels provençaalse kruiden

zout

peper

1 lepel paneermeel

boter om in te vetten
  • Omschrijving recept: Hartig gebak
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Spreid het bladerdeeg over het aanrecht om te ontdooien.

Laat de sardines uitlekken. Halveer de tomaatjes. Verdeel de kaas in stukjes. Knip de bieslook fijn.

Verwarm de oven op 225°.

Doe eieren, slagroom, tomatenpuree, kaas en de helft van de sardines (de minst mooie) in de keukenmachine en pureer glad. Meng de Provençaalse kruiden en bieslook erdoor. Op smaak brengen met peper en zout.

Vet de taartvorm in.

Bestrooi de aanrecht met bloem. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol uit tot een ronde lap van ca.28 cm doorsnee. Bekleed de vorm ermee, snij overtollig deeg langs de randen weg. Prik met een vork veel gaatjes in de bodem.

Bestrooi de bodem met paneermeel. Schenk het ei-vismengsel in de vorm. Verdeel de tomaatjes erover met het snijvlak omhoog. Halveer de achtergehouden sardientjes en leg stervormig op de taart.

Bak in ca.45 minuten goudbruin en gaar, eventueel de laatste 10 minuten afdekken met alufolie.

Notities

Lijkt wel wat op pizza. Lekker met ijsbergsla.

Benodigdheden

Voor een lage taartvorm, doorsnee 24 cm