Home > Recepten

Tarte flambee
200 g bloem

200 g kwark

zout

olijfolie

creme fraiche

peper

dille

1,5 ons gerookte zalmsnippers
  • Omschrijving recept: Hartig gebak; Frans (Elzas)
  • Bron: Jasper Faber

Bereiding

Maak een deeg van kwark, bloem en zout & laat het een half uur opstijven in de koelkast.

Rol het deeg uit tot een of twee dunne koeken & bestrijk ze met olie (dit is belangrijk; als je dit niet doet wordt de korst niet droog).

Laat het vijf minuten staan. Zet ondertussen de oven aan op stand 5 of 6 (225 - 250 graden celcius). Bestrijk de koeken met creme fraiche & strooi de dille en zalmsnippers erover heen. Eventueel zout en peper toevoegen.

15 tot 20 minuten in de oven & het is klaar & heerlijk.

Notities

Toen ik van de zomer in Parijs was, heb ik daar in een Elzassiaans eethuisje "Tarte Flambee" gegeten. Hoewel het heel iets anders is dan ik had verwacht (het lijkt namelijk meer op een pizza dan op een hartige taart), was het erg lekker. Gisteren heb ik het nagemaakt en hier is het recept.