Home > Recepten

Ukpo (Nigeriaans bananengerecht)
2 kg overrijke bananen

500 g meel van groene bakbananen

50 g gemalen verse pepertjes

1 gesnipperd uitje

100 g palmolie

zout

bananenblad of folie
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Nigeriaans

Bereiding

Stamp 2 kg overrijpe bakbananen fijn en doe in een kom.

Roer er door: 500 g meel van groene bakbananen (bananenmeel), 50 g verse pepertjes (gemalen), 1 gesnipperd uitje, 100 g palmolie en zout.

Schep kleine beetjes in bananenbladeren of folie, stoom ±1 uur (gaar als er een prikker schoon uitkomt). Warm serveren.