Hete bliksem van stoofperen |
|
|
1 kg roodkokende stoofpeertjes 1/2 kaneelstokje 25 g suiker 1 kg aardappels zout 250 g mager rookspek |
|
BereidingSchil de peertjes niet, maar boen ze goed en snij in vieren. Verwijder de klokhuizen. Zet ze op met 3 dl water, duiker en kaneelstokje en laat 2 uur zachtjes stoven.Schil de aardappels, snij in vieren en doe bij de peertjes. Kook ca.30 minuten tot de aardappels gaar zijn. Bak inmiddels het rookspek knapperig. Giet het vet in een schaaltje. Giet de peertjes af, vang het vocht op, verwijder het kaneelstokje. Stamp peertjes met de aardappels en gebruik hierbij het spekvet en eventueel (als het te droog is) kookvocht. Schep in een schaal, verdeel het spek erover, serveer de rest van het spekvet er apart bij. |
|
Home > Recepten