Home > Recepten

Kuiltje met boleten
250 g boleten

750 g warme aardappelpuree

8 lepels olijfolie

4 tenen knoflook in plakjes

zwarte peper

zout

1 lepel gedroogde oregano
  • Omschrijving recept: Aardappelgerechten; Paddestoelgerechten

Bereiding

Verwijder buisvormige sporen, voze stelen, aarde en mos van de boleten, snij hoed en steel in groffe stukken.

Verwarm de olijfolie in een ruime pan en kleur de knoflook goudbruin, verwijder dan de knoflook en draai het vuur hoger.

Bak de boleten in de olie bijtgaar, nog iets knapperig. Bestrooi halverwege met oregano, zout en peper.

Schep de puree op de borden, maak in elke berg puree een kuiltje en verdeel de boleten erin, lepel de bakolie erover.

Notities

Lekker met jonge veldsla