Home > Recepten

Amsoi, Creoolse verse

400 g amsoi

250 g mager doorregen varkensvlees

2 lepels olie of 25 g boter

1 ui

1 tomaat

1 bouillonblokje

zout

peper



Amsoi schijnt 'in het wild' tussen het onkruid van de Bijlmer te groeien.
  • Omschrijving recept: Groentegerechten; Surinaams (Creools)
  • Bron: Ilse Marie Dorff

Bereiding

Was de amsoi en snij klein, net als andijvie. Snij het vlees in stukjes en braad lichtbruin. Fruit het ui dan even mee. Doe tomaat en het bouillonblokje erbij. Braad ca.8 minuten en voeg dan de amsoi toe.

Braad nog heel even, voeg dan dl water toe en laat de groente in 15-20 minuten gaarstoven. Op smaak maken met zout en zwarte peper.