Home > Recepten

Kip met mango
1 kip van 1.5 kg

zout

peper

1 ui

2 rijpe mango's

3 lepels olie

250 ml kipbouillon

1 theelepel citroenrasp

1 snufje kaneel

1 snufje ketumbar
  • Omschrijving recept: Kipgerechten
  • Bron: François Fortin

Bereiding

Dep de kip droog en verdeel in stukken. Kruid met zout en peper.

Snipper het ui. Snij de mango in plakken.

Verhit boter en 1 lepel olie en bak de kip in 10 minuten rondom goudbruin. Haal eruit en houd warm.

Verhit de rest van de olie in een pan en bak het ui glazig. Doe de mango erbij en stoof kort aan beide kanten.

Doe vlees, bouillon, citroenrasp, kaneel en koriander erbij, zout en peper naar smaak, zet met de deksel erop op laat op laag vuur in 45 minuten gaar worden.