Home > Recepten

Poulet Basquaise (Frans-Baskische kip)
1 flinke kip

peper

zout

bloem

knoflook

olijfolie

750 g tomaten

500 g groene paprika

125 g champignons

125 g rauwe Bayonneham

1 Spaanse peper

peterselie
  • Omschrijving recept: Kipgerechten; Frans (Baskenland)

Bereiding

Snij een flinke kip in 4 stukken, bestrooi met peper en zout en haal door de bloem.

Wrijf een casserole in met knoflook, verhit hierin olijfolie en bak de kip bruin. Roer er 750 g tomaten, 500 g groene paprika, 125 champignons, 125 g Bayonne- of andere rauwe ham in blokjes en een Spaanse peper door. Sudder 25 minuten, laat dan 30 minuten inkoken.

Opdienen met peterselie.