Home > Recepten

Waterzooi 1
400 g paling

1 kleine snoek

1 kleine karper

1 baars of brasem

1 l water

1 kleine knolselderij

1 grote ui

1 wortel

100 g boter

70 g bloem

150 ml droge witte wijn

zout

peper

1/2 dl citroensap
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Belgisch (Vlaanderen

Bereiding

Trek van de viskoppen, water, selderijknol in blokjes, ui en wortel in 45 minuten een bouillon.Zeef het, er moet 7,5 dl bouillon zijn.

Verdeel de vis in stukken en doe bij de bouillon.

Smelt de boter, meng met het bloem tot een samenhangende bal ontstaat.

Schep de vis uit de bouillon en roer de bouillon door het boter/bloemmengsel. Doe de wijn erbij en leg de vis er weer bij.

Breng op smaak met peper, zout en citroensap.

Notities

Lekker met beboterd brood