Home > Recepten

Bacalhau a moda de Lisboa (stokvis)
600 g stokvis

1 kg aardappels

frituurolie

1 ui

knoflook

6 eieren

zout

peper
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Portugees (Lissabon)

Bereiding

Week 600 g stokvis 12 uur in water, verwijder vel en graten en snij in repen. Bak 1 kg aardappel in reepjes in frituurolie gaar maar niet bruin. Fruit een gesnipperd ui en knoflook, voeg de stokvis toe en laat 5 minuten sudderen. Roer de aardappelreepjes erbij. Klop 6 eieren los, schenk erbij. Laat zachtjes stollen. Op smaak brengen met zout en peper.

Notities

Lekker met olijven, paprika en selderijstengels.