Forel in Bourgogne (Luxemburg) |
|
6 forellen 3 sjalotten 100 g champignons bloem citroen peterselie 100 g boter 1 l bourgogne |
|
BereidingBoter en fijngehakte sjalotten in de pan doen. Boter laten smelten, sjalotten mogen niet bruin worden.Gesneden champignons toevoegen en langzaam laten kleuren. Roer 3 eetl. bloem erbij en bourgogne. Laat al roerend 10 minuten koken. Kook forellen kwartier mee. Leg forellen op een schaal, laat saus eventueel inkoken. Saus afwerken met citroensap en een klontje boter. Saus over de vis gieten en garneren met peterselie. |
Home > Recepten