Home > Recepten

Forel in Bourgogne (Luxemburg)

6 forellen

3 sjalotten

100 g champignons

bloem

citroen

peterselie

100 g boter

1 l bourgogne
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Luxemburgs
  • Aantal Porties: 6

Bereiding

Boter en fijngehakte sjalotten in de pan doen. Boter laten smelten, sjalotten mogen niet bruin worden.

Gesneden champignons toevoegen en langzaam laten kleuren.

Roer 3 eetl. bloem erbij en bourgogne. Laat al roerend 10 minuten koken.

Kook forellen kwartier mee. Leg forellen op een schaal, laat saus eventueel inkoken.

Saus afwerken met citroensap en een klontje boter.

Saus over de vis gieten en garneren met peterselie.