Poelon de moules au pastis |
|
1 gesnipperd ui 1 fijngesneden venkelknol 100 g roomboter1 dl pastis 2 kg mosselen 2 dooiers 2 dl crème fraîche 1 takje dragon zout peper sap van 1 citroen bieslook en peterselie |
|
BereidingSmelt de boter in een mosselpan, fruit ui en venkel zachtjes. Doe de pastis erbij en de mosselen. Gaar de mosselen.Haal de mosselen uit de pan, laat even afkoelen en verwijder de bovenste schelp. Verdeel de mosselhelften over 6 kommetjes of een soepterrine. Kook het vocht tot 2/3 in, bind met de dooiers en crème fraîche en breng zonder te koken op smaak met zout, peper en citroensap. Schenk de saus over de mosselen, garneer met bieslook en peterselie. NotitiesServeer met stokbrood |
Home > Recepten