Home > Recepten

Karper met peperkoek (Vlaamse kust)

1.5 kg karper

250 g ui

1 snee ontbijtkoek

zout

peper

tijm

laurier

peterseliewortel

selderijblad

peterselie

blond bier

boter
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Belgisch (Vlaanderen)

Bereiding

Laat karper zo lang mogelijk in azijnwater liggen.

Fruit ui, voeg peperkoek toe.

Doe ui en peperkoek in vuurvaste schaal, leg de karper er op en voeg overige ingredienten toe.

Karper in oven bakken tot hij gaar is.

Saus licht bijwerken met wat boter en door puntzeef over karper gieten.

Garneren met peterselie.