Lulas gratinadas (Portugese gegratineerde inktvis) |
|
|
1 kg inktvis zout peper 1 teen knoflook 1 ui olijfolie 4 lepels tomatenpuree 1 dl witte wijn 1/2 dl droge witte port 50 g boter 60 g bloem 1 dl melk 4 dl melk zout peper worcestershiresaus geraspte kaas |
|
BereidingWrijf 1 kg inktvis in met zout en peper.Hak een teen knoflook klein, snij een ui in ringen, fruit beide in olijfolie. Roer er 4 lepels tomatenpuree, 1 dl witte wijn en ½ dl droge witte port door. Laat de inktvis hier 1½ uur in gaarstoven. Maak een roux van 50 g boter, 60 g bloem en 1 dl melk, verdun dit met 4 dl melk. Doe er zout, peper en enkele druppels worcestershiresaus bij de inktvis, meng 2/3 deel saus bij de inktvis. Doe de inktvis in een vuurvaste schaal, doe de rest van de saus erover en geraspte kaas. Zet 10 minuten onder de hete grill. |
|
Home > Recepten