Home > Recepten

Pickled fish (Zuidafrikaans kleurlingengerecht)
500 g visfilet

zout

peper

bloem

olie

1 chilipeper

2 grote uien

1 dl moutazijn of zachte azijn

3 laurierbladeren

2 theelepels kerrie

kurkuma

1 theelepel suiker
  • Omschrijving recept: Visgerechten; Zuid-Afrikaans

Bereiding

Bestrooi de vis met peper en zout en haal door de bloem. Bak in de olie bruin en gaar. Leg de vis in de schaal.

Hak het pepertje, snij de uien in dunne ringen.

Fruit ui en pepertje in de olie van de vis op zacht vuur, de uien mogen niet kleuren.

Voeg azijn, laurier, kerrie en kurkuma toe en even doorkoken, de uien moeten beetgaar blijven.

Giet over de nog warme vis en koel af.

Notities

Wordt vooral op Goede Vrijdag gegeten.

In de koelkast een week houdbaar.