Ragoût de poissons à la bière |
|
|
2 kg vis 2 wortelen 1 prei 6 sjalotten 1 bouquet garni 1 l donker bier tarwebloem boter zout peper Gebruik vis als kabeljauw, tong, zeepaling en poon. |
|
BereidingMaak de vis schoon en fileer zorgvuldig. Bewaar het afval.Snij de wortelen in plakken, het preiwit en 3 sjalotten in dunne ringen, en doe met bouquet garni en visresten in een pan. Voeg bier toe en laat 30 minuten koken. Zeven. Snij de vis in stukken en haal door het bloem. Hak de overige sjalotten fijn en fruit in de boter in een braadpan. Bak de vis, voeg het gezeefde vocht toe en laat 45 minuten koken. |
|
Home > Recepten