Kabeljauw, Vlaamse |
|
|
4 kabeljauwmoten zout bloem 6 uien enkele plakjes citroen enkele blaadjes laurier 2 dl licht bier zeer droog witbroodkruim peterselie Hiervoor wordt het liefst licht bovengistend bier gebruikt, maar pils voldoet ook. |
|
BereidingHaal de moten door bloem met wat zout en schud het overtollige bloem eraf.Snij de uien in ringen en fruit ze in wat boter goudgeel. Bestrijk een ovenvaste schaal met wat boter, leg de uiringen erin en daarop de kabeljauw, met een flinke klont boter erop. Leg op elke moot een schijfje citroen en een blaadje laurier. Giet het bier erbij. Dek af met folie en zet 20 minuten in een oven van 200°. Verwijder de folie, strooi er enkele lepels broodkruim over en laat nog 5 minuten in de oven stoven, waarbij het kruim het vocht zal opnemen. |
|
Home > Recepten