Home > Recepten

Vleesfondue, pikant (in bouillon)
600 a 900 g ossenhaas

4 dl sherry

2 tenen knoflook

2 lepels pikante tomatenketchup

cayennepeper

zout

1 a 1.5 dl kipbouillon

aroma

peper
  • Omschrijving recept: Fondue; Rundvleesgerechten
  • Bron: Lekturama - Fondue, Barbecue en Grill

Bereiding

Snij het vlees in lange dunne repen en verdeel die weer in stukken van 4-5 cm.

Roer 2.5 dl sherry met knoflook, ketchup, cayennepeper en zout en marineer het vlees, zet op een koele plek maar niet in de koelkast. Keer het vlees af en toe en laat minstens 2 uur marineren.

Laat de marinade uitlekken en droog het vlees af.

Breng de bouillon met de rest van de sherry aan de kook, voeg naar smaak zout, peper en aroma toe. Doe in een komfoor met brander.

Laat iedereen zelf de stukjes haas garen in de bouillon.