Home > Recepten

Qing Jiao Taushi Niu Rou (biefstuk/zwarte bonen)
500 g kogelbiefstuk aan 1 stuk

3 groene paprika's

3 rode paprika's

7 lepels mayonaise

6 teentjes knoflook

2 lepels taushi

1 afgestreken theelepel peper

2 lepels maïzena om te binden

4 lepels water

1 lepel oestersaus

1 lepel heldere zoute chinese sojasaus

1 theelepel suiker

1 lepel lichte chinese sojasaus voor de marinade

1 theelepel suiker voor de marinade

2 theelepels maïzena voor de marinade

2 lepels droge sherry voor de marinade

1.5 theelepel maïsolie voor de marinade

zout voor de marinade

3 takjes peterselie



Taushi zijn gepekelde zwarte boontjes.
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Chinees

Bereiding

Snij de biefstuk in dunne plakjes of reepjes en marineer 30 minuten.

Haal de zaadlijsten uit de paprika's, snij in zeer fijne reepjes.

Verhit 3 lepels olie en fruit de paprika 2 minuten. Leg dan even apart.

Stamp knoflook en taushi fijn, doe nog 4 lepels olie in de wok en fruit ze glazig.

Doe het vlees en de marinade erbij en fruit lichtbruin.

Paprika en peper erbij, dan het vuur laag.

Maak van de maïzena, water, oestersaus, sojasaus en suiker een papje in een schaaltje en bind het geheel ermee.

Goed door elkaar roeren en serveren met takjes peterselie.