Home > Recepten

Rundersteak met limoen-korianderboter en asperges

1 limoen

4 takjes koriander

50 g zachte halfvolle roomboter van Linera

1 lepel Slankroom

250 g asperges

1.5 lepel olie

2 rundersteaks

peper

zout
  • Omschrijving recept: Rundvleesgerechten; Boters
  • Aantal Porties: 2
  • Bron: Allerhande

Bereiding

Boen de limoen goed schoon en rasp de schil dun.

Knip de koriander fijn.

Meng boter en room, schep rasp en koriander erdoor. Tot gebruik in de koelkast bewaren.

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Schil de asperges en snij in stukken van 6 cm.

Smeer de steaks in met ½ lepel olie, bestrooi met peper en zet 10 minuten onder de grill, rooster in 4 minuten bruin en keer halverwege.

Verhit de rest van de olie in de wok, roerbak de asperges in 5 minuten beetgaar. Schep 1/3 deel van de kruidenboter erdoor.

Verdeel de asperges over 2 borden, bestrooi de steaks met zout en leg op de asperges.

Leg op elke steak de helft van de boter.