Home > Recepten

Eend, roodgestoofde
1 eend van 3 kg

2 a 3 cm gemberwortel

2 a 3 sjalotten

1 theelepel suiker

6 lepels sojasaus

4 a 5 lepels medium sherry

zout

peper

1 l water
  • Omschrijving recept: Eendgerechten; Chinees
  • Bron: marianh (Smulweb)

Bereiding

Breng het water aan de kook.

Dep intussen de eend van binnen en van buiten met een iets vochtige keukendoek en leg hem met de borstkant boven in de pan met het kokend water.

Maak de gemberwortel fijn evenals de sjalotten en voeg deze toe aan de eend. Voeg ook de sojasaus,sherry,zout en peper toe en stoof de eend ongeveer een uur. Keer deze en stoof weer een uur met toevoeging van suiker(desgewenst 2 of meer theelepels).

Als u een poot van de eend gemakkelijk eraf kunt draaien, is de vogel gaar.

Notities

(Marianh heeft veruit de dichtstbekeken site op Smulweb!)

Serveer heet en geef er gekookte bami of witte rijst bij. Warme rijstwijn is hierbij een passende drank.