Home > Recepten

Do chua (Vietnamese bloemkool- en wortelpickles)
700 g bloemkool in roosjes

4 theelepels zout

2 grote wortels in plakjes van 1 cm

250 g suiker

375 ml witte azijn
  • Omschrijving recept: Inmaak; Groentegerechten; Vietnamees
  • Bron: Binh Duong

Bereiding

Doe de bloemkool met 2 theelepels zout in een kom en bedek met water, laat 10 minuten weken. Doe hetzelfde met de wortels in een andere kom.

Laat de groenten uitlekken en doe in een diepe pot met deksel.

Meng suiker en azijn met 375 ml warm water en roer tot de suiker is opgelost. Giet over de groenten en laat 3 dagen bij kamertemp staan.

Notities

Voor 1 liter. Lekker bij een buffet of een uitgebreid diner, en bij gebakken gerechten.

In de koelkast 1 maand houdbaar.