Home > Recepten

Scherpe mangochutney
Voor 12 liter!



50 mango's

4,5 kopjes suiker

500 g gemberwortel

3 lepels cayennepeper

1 l azijn

1 kg rozijnen

2 lepels knoflookpoeder
  • Omschrijving recept: Chutneys; Indiaas
  • Aantal Porties: 60
  • Bron: Andre Hoekstra

Bereiding

Mango's schillen en in dikke plakken snijden. Gember in hele dunne plakjes snijden.

Azijn aan de kook brengen. mango's en de rest, behalve de suiker, toevoegen Opnieuw aan de kook brengen, pan van het vuur nemen en geleidelijk de suiker toevoegen. Pan weer op het vuur en op lage vlam roeren totdat de boel dik begint te worden.

In gesteriliseerde potten en luchtdicht afsluiten.

Voor chutneys geldt dat hij het lekkerst wordt na een paar weken staan. Even geduld dus!